27 травня в бібліотеці №21 кают-компанії "Морська бібліотека міста Одеси" пройшло чергове засідання членів чайного клубу "Чайні мандри" №107 з арт-терапевтом Лідією Дикою. Чергове засідання членів чайного клубу «Чайні мандри» було присвячено історії різноманіття китайських чаїв. Арт-терапевт Лідія Дика провела дегустації китайських чаїв та розповіла чим відрізняються чаї Шен Пуер від Шу Пуер. Шен Пуер виготовляються за такою методикою: сировину спершу зав’ялюють на сонці, даючи випаруватися непотрібній волозі. Потім скручують в спіраль, щоб почати процес виділення клітинного соку (ферментації), яка може досягати декількох років. Після цього чайну масу підсушують і пресують. Нагадує звичайний зелений чай. Але! Тут і полягає секрет Шен Пуер-після закінчення ферментації змінює аромат чайного листя і смак готового напою. Шу пуер також проходить всі перераховані вище етапи виготовлення, але, до цього додається процес обробки листя вологим теплим паром. Чайну сировину накопичують в великі купи, всередину яких надходить пара під тиском. Вона зігріває і зволожує масу протягом декількох місяців. Таким чином листя постійно окислюються. Коли процес доходить до кінця, чай сушать в печах і пресують. Бібліотекар Олександр Апарінов розповів як сучасні виробники чаю та науковці постійно працюють над створенням нових сортів чаю, які будуть не тільки смачними, а й стійкими до кліматичних змін і хвороб. Сьогодні попит на органічний чай зростає з кожним роком. Споживачі дедалі частіше обирають не просто якісний напій, а той, що виготовлений без шкоди для природи та здоров’я. Етичне виробництво, екологічні підходи та чистота смаку-саме ці фактори залишаються ключовими при виборі чайного листя.